Pirogger med Radicchio og Ricotta

Rul butterdejen ud på bagepapir i 6 stykker. Skær salat i strimler og steg i olie til den bliver blødere, men stadig sprød. Rist pinjekernerne på en tør pande. Bland ricotta med salt og peber og fordel på butterdejen. Luk dejen som trekant, pres siderne fast med en gaffel, pensl med æg, og bag i…