Tid til lunch!

Rødbedehummus

Sådan gør du: Skyl rødbederne og pas på at du ikke perforerer skrællen – de skal koges hele med skræl på. Kog rødbederne i godt saltet vand der lige dækker. Kogetiden er 30 – 60 minutter alt efter størrelse. Kan du ikke finde dem i ens størrelse så sæt de største over først og læg…

Hornfisk med tomatkompot

5 personer 2 hele hornfisk, rensede 2 dl fuldkornshvedemel (grahamsmel) ca. 2 spsk. smør 2 spsk. olivenolie salt og friskkværnet peber citron i både grønne salatblade Tomatkompot 750 g modne tomater 4-5 tynde porrer eller løg 2 spsk. olivenolie 1 spsk. frisk timianblade ca. 2 spsk. citronsaft en skefuld honning evt. 2 spsk. dild salt…

Voksenburger

Skær peberfrugterne i 2 cm strimler. Steg dem på en pande i olie med peber og salt, Ved middelstærk Varme i Ca. 25 minutter. De sidste 5 minutter steges hvidløg med. Vend eddiken i og smag til. Rør hakkekød, løg, persille og krydderier sammen. Form 4 meget flade bøffer og Steg dem ca.7-9 minutter til de er rosa…

Lakridskylling med linser og pastinak

Kyllingeoverlår brunes på en pande på begge sider, derefter vendes det med lakridspulver og drysses med lidt salt. Steges færdig i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. De kogte linser afkøles og vendes med honning, sennep, citron el. lime og timian. Pastinakken skæres i store tern, som ristes på panden i ca. 10 minutter…

Oksekødsfrikadeller

Blødgør brødet i vand og pres vandet ud af brødet. Kom fars i en skål med brød, æg, finthakket persille, finthakket hvidløg, parmesan, salt og peber. Ælt blandingen til en fast konsistens og form som frikadeller. Steges i olivenolie og lægges på et fedtsugende underlag.

Pasta med Peberfrugt og Mozzarella

Steg løget i olie til det er gyldent. Kom tomater, basilikum og lidt salt i. Lad det simre i 20 minutter under omrøring. Skær peberfrugt i strimler og svits i olie på pande med finthakket hvidløg. Krydr med salt og peber. Kog pasta og kom tomatsauce, peber og mozzarellakugler over. Krydr med salt peber og…

Kyllinge Paté med Svampe og Brøndkarse

Leveren blendes med løg og hvidløg. Kyllingen køres sej med salt og peber, fint hakket rosmarin, spæk i tern og lever blandingen tilsættes til farsen. Tilsæt lidt af gangen og til sidst fløden. Kommes i ovnfast form, eller folie bakker, og steges i ovnen i vandbad. Se billedet. Skal være fast i konsistens inden den…